O que é a Dieta Nórdica?
Os países nórdicos. Conhecidos pela beleza, natureza, estilo de vida saudável e berço da Dieta Nórdica. Uma das dietas mais populares dos últimos anos, aclamada pelos seus incríveis benefícios para a saúde. A dieta nórdica estabelece um padrão alimentar nutritivo que dá ênfase às fontes de alimentos cultivados localmente, sazonais, biológicos e cultivados de forma sustentável, ao mesmo tempo que limita alimentos processados, açúcar refinado e carne vermelha. A natureza dos alimentos consumidos resulta numa dieta que inclui gorduras mais saudáveis, mais vitaminas, minerais e fitonutrientes. E como a dieta nórdica se concentra em fontes vegetarianas, fornece grandes quantidades de proteínas e fibras, mas com níveis mais baixos de açúcar, sal e gordura saturada quando comparada com a dieta ocidental. Continue a ler para saber quais os alimentos em destaque na Dieta Nórdica e quais os seus benefícios para a saúde.
Em que alimentos se foca esta dieta?
Certos alimentos básicos fazem parte do sucesso nutricional da Dieta Nórdica. Orientações para a dieta colocam o foco em alimentos naturais e menos processados/menos açúcar. Eis alguns alimentos que ajudam a fazer desta uma dieta saudável.
Bagas e Frutos
Benefícios para a saúde: as bagas são ricas em vitaminas e antioxidantes. Ao escolher frutos silvestres de diferentes tipos e cores, obtém uma variedade de antioxidantes. Os nórdicos incluem mirtilos, groselhas, amoras, framboesas, morangos silvestres, amoras silvestres e bagas de zimbro - para nomear alguns! Principal aspeto: inclua muitos frutos silvestres ricos em antioxidantes, de diferentes tipos na sua alimentação diária.
Legumes e tubérculos
Benefícios para a saúde: Comer mais frutas e legumes (600g por dia) reduz o risco de muitas doenças, como a obesidade e, potencialmente, certos tipos de cancro. Embora possa parecer muito (7,5 porções, para ser mais preciso!), mais legumes significam mais fibras para ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e proporcionar uma maior variedade de nutrientes saudáveis para proteger e alimentar o corpo. Devido à curta estação de crescimento, os tubérculos como a cenoura, nabo, beterraba e batata são comuns nas dietas nórdicas, porque se mantêm em melhores condições durante os longos invernos. Principal aspeto: certifique-se que a sua alimentação diária inclui muitos legumes ricos em nutrientes e que sejam cultivados localmente, de acordo com a estação.
Cereais integrais
Benefícios para a saúde: De Knäckebröd (pão sueco crocante feito de centeio) a Rugbrød (pão de centeio dinamarquês denso e escuro) e havregrynsgröt (papas de aveia típicas da Suécia). A Dieta Nórdica opta por hidratos de carbono ricos em fibras e de elevada qualidade. Os hidratos de carbono complexos são digeridos de forma diferente de seus equivalentes refinados. Como resultado, o elevado teor de fibras ajuda a alimentar os micróbios intestinais benéficos, e os grãos que permanecem após a digestão estão repletos de vitaminas, minerais e antioxidantes. A fibra e os cereais integrais também são conhecidos pelos seus benefícios positivos nos níveis de açúcar no sangue e colesterol. Cereais integrais de origem nórdica, temos a aveia, a cevada e o centeio. Principal aspeto: escolha farinha, pão e papas de aveia feitos com os grãos inteiros em vez de variedades refinadas e mais processadas.
Leguminosas
Benefícios para a saúde: Um aspeto-chave da Dieta Nórdica é comer carne vermelha magra de elevada qualidade, mas em menos quantidade, optando antes por incorporar mais proteínas vegetais - que não são apenas nutritivas, mas sustentáveis. Para garantir que os níveis de proteína não caiam e as necessidades nutricionais sejam atendidas, a dieta recomenda complementar as refeições com uma combinação de feijão, ervilha e lentilhas. As leguminosas são excelentes fontes de proteína vegetal e são ricas em nutrientes B6, cálcio, zinco, ferro e riboflavina. Além disso, ajudam a adicionar mais fibras à alimentação - e isso é algo que beneficia os intestinos! Típico dos nórdicos: feijão faba, ervilha amarela e lentilhas. Principal aspeto: troque as fontes de proteína animal por fontes de proteína vegetal sempre que possível - o corpo e o planeta agradecem.
Laticínios
Benefícios para a saúde: Os laticínios com baixo teor de gordura são um importante grupo de alimentos da Dieta Nórdica. Os laticínios são uma excelente fonte de proteína de elevada qualidade e fornecem muitas vitaminas e minerais essenciais, incluindo cálcio, que são importantes para a saúde. Produtos lácteos cultivados (fermentados), como o iogurte, natas e queijo, contribuem com micróbios extremamente benéficos que ajudam a manter o intestino e corpo saudáveis. Principal aspeto: escolha opções locais de produtos lácteos cultivados como fonte de proteína de elevada qualidade que também apoia a saúde intestinal e a saúde no geral.
Peixe gordo
Benefícios para a saúde: Com uma abundância de lagos e mar, os países nórdicos têm uma longa tradição de consumo de peixe de qualidade. Peixes magros e gordos fornecem fontes de nutrientes benéficos, tais como proteínas, gorduras, selénio, iodo, fósforo, potássio e vitaminas B. Peixes gordos contêm uma quantidade generosa de ácidos gordos ómega-3, conhecidos pelas suas propriedades protetoras e impacto positivo no cérebro, olhos e problemas relacionados com o coração. As culturas nórdicas apreciam o arenque, a cavala, o salmão e a sardinha, desde conserva a defumados e até fermentados. Principal aspeto: inclua peixes magros e gordos na sua alimentação para garantir proteínas de boa qualidade e gorduras ómega-3.
Óleo de colza
Benefícios para a saúde: Na primavera, o desabrochar das flores de colza brilham nos campos nórdicos, com campos dourados cobrindo as pastagens de uma forma pitoresca. O óleo de colza - ou óleo de canola - é nativo da maioria dos países nórdicos e geralmente usado para cozinhar ou temperar saladas. O óleo de colza tem baixo teor de gordura saturada e alto teor de gordura monoinsaturada saudável. Além disso, este óleo contém ácido alfa-linolênico ômega-3 (ALA) conhecido por apoiar a saúde do cérebro. Principal apeto: use principalmente óleos vegetais ricos em gorduras insaturadas nos seus pratos para benefícios na saúde geral.
Que benefícios adicionais proporciona esta dieta?
Outro bônus da Dieta Nórdica? O impacto no meio ambiente é baixo. Além da dieta que defende menos desperdício, também promove alimentos de origem mais sustentável e produzidos localmente, ajudando a limitar o transporte e o uso de toxinas agressivas. Duas grandes vitórias - para nós e para o planeta. Além disso, a dieta incentiva o consumo de mais legumes e menos carne vermelha, o que, por sua vez, ajuda a reduzir as emissões de gases do efeito estufa no ar e resíduos no solo. Não importa onde more ou o que coma, os princípios benéficos da Dieta Nórdica são fantásticos para qualquer dieta.
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