INGREDIENTES
4 porções
• 500g salmão cortado em filetes
• 1 cebola vermelha
• 1 molho de cenouras
• 200g alcachofras-de-jerusalém
• 4 beterrabas, limpas
• 3-4 colheres de sopa de óleo de colza
• 2 colheres de sopa de ervas aromáticas da sua preferência, ex. estragão, tomilho, salsa, endro
• 2 colheres se sopa de alho em pó
• 2 colheres de sopa de cebola em pó
• Sal
PREPARAÇÃO
Passo 1:
Pré-aqueça o forno a 200°C e adicione o óleo ao tabuleiro.
Passo 2:
Misture os legumes e o sal numa taça.
Passo 3:
Coloque os filetes de salmão no tabuleiro de ir ao forno, regue com óleo de colza, e polvilhe com 1 colher de sopa de mistura de ervas.
Passo 4:
Lave e corte os legumes em pedaços, de seguida adicione numa taça com a restante mistura de ervas aromáticas e óleo de colza. Misture até que os legumes fiquem cobertos com o óleo e especiarias.
Passo 5:
Coloque os legumes à volta dos filetes de salmão, no tabuleiro, e coloque no forno. Deixe assar durante 20-25 minutos, ou até o salmão e legumes estarem bem cozinhados.
Passo 6:
Acompanhe com salada e molho de iogurte e ervas aromáticas. Sugerimos o molho abaixo!
Molho de iogurte e ervas aromáticas
INGREDIENTES
• 3 dl iogurte natural
• 0.5 dl sumo de limão
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de endro picado
• 2 colheres de sopa de menta picada
• 1 dente de alho esmagado
PREPARAÇÃO
Misture o iogurte e sumo de limão numa taça. Adicione as ervas aromáticas e o alho e misture até obter uma mistura homogénea.
Bom apetite!
