Receita Nórdica: Tabuleiro Salmão com tubérculos

Não sabe o que fazer para o jantar? Experimente esta deliciosa receita de salmão, baseada na Dieta Nórdica, rica em ómega 3, fibras, vitaminas e minerais.

INGREDIENTES

4 porções
• 500g salmão cortado em filetes
• 1 cebola vermelha 
• 1 molho de cenouras
• 200g alcachofras-de-jerusalém
• 4 beterrabas, limpas
• 3-4 colheres de sopa de óleo de colza 
• 2 colheres de sopa de ervas aromáticas da sua preferência, ex. estragão, tomilho, salsa, endro
• 2 colheres se sopa de alho em pó
• 2 colheres de sopa de cebola em pó
• Sal

PREPARAÇÃO

Passo 1:
Pré-aqueça o forno a 200°C e adicione o óleo ao tabuleiro.

Passo 2:
Misture os legumes e o sal numa taça.

Passo 3:
Coloque os filetes de salmão no tabuleiro de ir ao forno, regue com óleo de colza, e polvilhe com 1 colher de sopa de mistura de ervas.

Passo 4:
Lave e corte os legumes em pedaços, de seguida adicione numa taça com a restante mistura de ervas aromáticas e óleo de colza. Misture até que os legumes fiquem cobertos com o óleo e especiarias.

Passo 5:
Coloque os legumes à volta dos filetes de salmão, no tabuleiro, e coloque no forno. Deixe assar durante 20-25 minutos, ou até o salmão e legumes estarem bem cozinhados.

Passo 6:
Acompanhe com salada e molho de iogurte e ervas aromáticas. Sugerimos o molho abaixo!

Molho de iogurte e ervas aromáticas

INGREDIENTES
• 3 dl iogurte natural
• 0.5 dl sumo de limão
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de endro picado
• 2 colheres de sopa de menta picada
• 1 dente de alho esmagado

PREPARAÇÃO
Misture o iogurte e sumo de limão numa taça. Adicione as ervas aromáticas e o alho e misture até obter uma mistura homogénea.

Bom apetite!

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