A Wellness adora a sustentabilidade

Há décadas que o consumo de carne no mundo tem aumentado. Entre 1961 e 2011, o consumo de carne quase duplicou (National Geographics. 2011). A carne requer enormes quantidades de energia e água para produzir e é, portanto, um alimento muito "ineficaz".

De acordo com a comissão EAT-Lancet de 2019 sobre dietas saudáveis a partir de sistemas alimentares sustentáveis, uma mudança global para alimentos mais vegetais incluindo leguminosas, grãos integrais, frutas, vegetais, frutos secos e sementes e menos alimentos de origem animal, especialmente carne vermelha e carne processada, ajudará a alimentar a crescente população mundial com uma dieta nutritiva e sustentável. Eliminar ou limitar a quantidade de grãos refinados e açúcares adicionados é também algo inteligente a fazer.

No dia 22 de Abril celebramos o Dia Mundial da Terra. Há inúmeras coisas que se podem fazer em prol de um planeta mais saudável e para se manter a si mais saudável também, como por exemplo:

• Reduzir o consumo de carne
• Evitar alimentos altamente processados
• Escolher alimentos nutritivos
• Evitar comer em excesso
• Comer os alimentos de época
• Reduzir o desperdício alimentar
• Beber água da torneira
• Limitar as idas às compras 

Vamos aprofundar as diferentes iniciativas! 

REDUZIR O CONSUMO DE CARNE VERMELHA

A produção alimentar é responsável por um quarto das emissões mundiais de gases com efeito de estufa. A carne é uma boa fonte de proteínas. Contudo, estudos realizados revelam consistentemente que os alimentos de origem animal, especialmente a carne vermelha, como a carne de vaca, tem uma maior pegada de carbono e água do que os alimentos vegetais (Poore et al. 2018). Se considerarmos este facto, cultivamos plantas para alimentar os animais. Aqui seria mais eficiente comer as plantas nós próprios desde o início do que ter um intermediário (animais) pelo meio.  

In short, eat more plant-based protein such as legumes, nuts and seeds. It can also decrease your food costs overtime.

Tabela 1. Emissões de gases com efeito de estufa/ kg de produto alimentar (kg CO2e/kg de produto)

EVITAR ALIMENTOS ALTAMENTE PROCESSADOS 

Um produto alimentar que passou por muitas etapas de fabrico com muitos ingredientes de todas as partes do mundo, tem uma pegada de carbono mais elevada do que um alimento integral. Normalmente, os alimentos ultraprocessados contêm muitos agentes de volume desnecessários que não têm quaisquer benefícios nutricionais, e são frequentemente ricos em gorduras insalubres, adição de açúcar e sal. Não só é mau para o planeta, mas também para o seu corpo a longo prazo. 

Em suma, evite alimentos altamente processados em prol de alimentos integrais.

ESCOLHER ALIMENTOS NUTRITIVOS 

Ao escolher as mercearias, escolha os alimentos integrais. Amontoe cereais integrais, legumes, frutas, frutos vermelhos, leguminosas, frutos secos, e sementes. 

Se escolher 'calorias vazias', ou seja, alimentos ricos em calorias mas sem nutrientes saudáveis, tais como refrigerantes, batatas fritas, doces e pastelaria, desperdiça na realidade recursos que poderiam ter sido utilizados para produzir alimentos que nutrem o corpo em vez disso. É claro que se pode comer estes tipos de alimentos ocasionalmente, mas não diariamente, se quiser tomar conta de si e da natureza que o rodeia.

EVITAR COMER DEMAIS 

Pode ter pensado em não comer muito do ponto de vista do peso corporal, mas alguma vez considerou que os alimentos consumidos em excesso não são apenas calorias extra, mas também recursos desperdiçados?

Para dar um exemplo, a população mundial consumiu em média 2200 kcal em 1961. Em 2011 a ingestão média diária de calorias tinha aumentado para 2900 kcal - 700 kcal mais! (National Geographics, 2011). Produzir alimentos de que não precisamos realmente numa perspetiva de sobrevivência e saúde, é desperdiçar os recursos da Terra. 

Quando tiver muita fome, provavelmente irá colocar demasiado no seu prato. É por isso que poderia ser uma boa ideia encaixar um pequeno snack saudável, rico em proteínas e fibra alimentar, entre as refeições principais. Porque isso pode facilitar a redução do tamanho das porções do seu almoço e jantar. Acabando por consumir menos alimentos e calorias no total.

Um snack saudável pode também ajudar a não desejar mais snacks pouco saudáveis, tais como uma tablete de chocolate ou doces. Em vez disso, tente escolher aperitivos de fontes mais sustentáveis, tais como opções vegetarianas ou veganas saudáveis. 

E também aqui pode reduzir o custo da sua alimentação quando não come alimentos que não precisa.

COMER OS ALIMENTOS DE ÉPOCA

Os alimentos de época costumam ser mais frescos, mais saborosos e mais nutritivos do que os consumidos fora de época. É também mais sustentável comer alimentos produzidos localmente que se encontrem na estação do ano, uma vez que não requerem transporte de longa distância. Também mantém o seu dinheiro no seio da comunidade em que vive e fomenta um ambiente saudável de diversidade. 

Alimentos conservados, como alimentos secos ou congelados, são opções mais sustentáveis durante a estação baixa, em comparação com produtos que são cultivados em estufas aquecidas ou enviados de locais distantes (o transporte aéreo é o pior).

Cuidar da nossa saúde bem como da condição da Terra é algo que podemos e devemos fazer todos os dias. Mesmo pequenas mudanças fazem a diferença, por isso não hesite mais, e ponha em prática as dicas acima. Quer saber mais? Não perca a próxima Beauty Edit "Wellness adora a sustentabilidade parte 2"!
 

Referências

- National Geographics. Future of Food-series. What the world Eats. https://www.nationalgeographic.com/what-the-world-eats/. 2011 

- Willet W et.al. Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. The Lancet. 2019

- Poore J, Nemecek T. Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science. 2018 

- The State of the World. The state of Food and Agriculture. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2019