Os antioxidantes são compostos que neutralizam os perigosos radicais livres para ajudar a proteger as células do corpo dos danos. Esta receita rápida e simples combina apenas 5 ingredientes com benefícios comprovados para a saúde tendo em conta o seu elevado teor de antioxidantes:
Mirtilos
Os mirtilos são uma fonte rica de antocianina antioxidante – que confere a estas bagas o seu maravilhoso tom azul escuro e ação antioxidante – e outros compostos fenólicos antioxidantes, bem como um boost de vitaminas e minerais. A melhor fonte de antocianinas é, na verdade, o mirtilo "bilberry" – uma baga silvestre que cresce no Norte da Europa! As bagas congeladas são tão nutritivas quanto as frescas.
Framboesas
As framboesas deliciosas também são ricas em antocianinas bem como em diversos compostos antioxidantes, vitaminas e minerais. Para um nível de antioxidantes máximo, opte por frutos biológicos sempre que possível. Conforme já mencionámos, não se esqueça que as bagas congeladas são tão boas quanto as frescas!
Frutos secos
Nozes pecans são ricas em antioxidantes – com o nível mais elevado de antioxidantes de todas as nozes. Além disso, são ricas em vitaminas, minerais e gordura monoinsaturada boa para a saúde. Por outro lado, as nozes pecan são calóricas – pelo que deve desfrutar delas em moderação!
Linhaça
A linhaça é um superalimento! Além de rica em lignanos antioxidantes, a linhaça é rica em ácidos gordos Ómega-3 e uma excelente fonte de fibra.
Chocolate Negro
O chocolate negro de boa qualidade (70%+) tem um nível elevado de flavonóis, um flavonoide antioxidante, único do cacau. O chocolate branco é relativamente saudável quando comparado com o chocolate de leite, contendo algumas gorduras saturadas pelo que deve ser consumido com moderação.
Bolas "Saudáveis" de Bagas e Nozes
(Cerca de 12 bolas)
Ingredientes:
125g de mirtilos frescos
125g de framboesas frescas
150g de chocolate negro (70%)
50g de nozes pecan trituradas
60g de linhaça
Nota: Especifiquei bagas frescas em vez de congeladas pois são as que permitem um resultado ideal para esta receita.
Informação nutricional (cada): Calorias: 135 kCal / Proteína: 2,6g / Lípidos: 9.7g (Saturados 3,2g) / Hidratos de carbono 8,1g (Açúcares 4g, Fibra 2,5g).
Preparação:
1. Prepare um prato ou travessa com formas de papel.
2. Derreta cuidadosamente o chocolate em banho maria. Após totalmente derretido, remova do lume e continue a mexer durante alguns minutos para que arrefeça ligeiramente.
3. Adicione cuidadosamente os restantes ingredientes no chocolate derretido.
4. Com uma colher, retire uma quantidade da mistura e coloque-a em cada forma de papel e coloque depois no frio durante 2 horas.
5. Remova do frio uma hora antes de servir, para que o chocolate fique à temperatura ambiente!
